Το σαφράν είναι μια απόχρωση του κίτρινου ή πορτοκαλί, το χρώμα της άκρης της κλωστής του κρόκου σαφράν, από την οποία προέρχεται το μπαχαρικό σαφράν. Η απόχρωση του μπαχαρικού σαφράν οφείλεται κυρίως στη χημική ουσία καροτενοειδές κροκίνη.
Loading...