Il sangue di bue o sangue di bue è una tonalità scura di rosso. Assomiglia al bordeaux, ma ha meno sfumature violacee e più marroni scure. Il termine francese sang-de-bœuf, o sang de bœuf, con lo stesso significato (ma anche “sangue di bue”) è usato in vari contesti in inglese, ma soprattutto in ceramica, dove lo smalto sang de boeuf nel colore è uno smalto classico della ceramica cinese. Il nome è spesso usato nella moda, soprattutto per le scarpe. Il termine sangue di bue può essere usato per descrivere una gamma di colori che vanno dal rosso al rosso-viola fino al quasi nero con sfumature rosse, marroni e blu.
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