O açafrão é uma tonalidade de amarelo ou laranja, a cor da ponta do fio do açafrão, do qual deriva a especiaria açafrão. A tonalidade da especiaria açafrão deve-se principalmente ao carotenoide químico crocina. O açafrão-da-índia (Kesara/Kesariya), que representa a coragem e o sacrifício, foi escolhido para uma das três faixas da bandeira nacional da Índia, juntamente com o branco (paz e verdade) e o que atualmente se designa por verde-índia (fé e cavalheirismo).
